“大紅袍屬于什么茶”這個問題,在各大搜索平臺中,常年位于與大紅袍關(guān)鍵詞有關(guān)的搜索問題之首,平均一天要被搜索2000多次。
因?yàn)榕凹t”色的外衣,常被人為地將大紅袍分到紅茶陣營。加上世界紅茶的發(fā)源地是武夷山,跟大紅袍的出生地不謀而合,于是便有了大紅袍=紅茶的大眾認(rèn)知。
對于武夷巖茶領(lǐng)域的從業(yè)者,每次被問:“大紅袍屬于什么茶?”。都讓人眉頭緊皺,想講的太多,卻又不知道從何說起。
如果下次再有人問你:“大紅袍屬于什么茶?”教你用一句話回答:
認(rèn)為大紅袍是紅茶是烏龍
如果你的語氣是“認(rèn)為大紅袍是紅茶,是烏龍”這種陳述句式,那意思是大紅袍因?yàn)榉N種原因被認(rèn)為是紅茶這件事情,是一個烏龍事件。
如果你的語氣是“認(rèn)為大紅袍是紅茶?是烏龍”這種,意思就變成了,你以為大紅袍是紅茶么?不哦,它是烏龍茶。
一句話迅速跟友人打開話題,接下來就可以聊聊大紅袍和紅茶具體有哪些不同咯。
外觀不同
紅茶的干茶條索纖細(xì),如若是用芽頭制成的紅茶,更是細(xì)長。大紅袍的干茶條索緊結(jié)壯實(shí)、勻整。與紅茶相比,大紅袍的干茶略顯圓潤。
工藝不同
大紅袍和紅茶最大的區(qū)別就是工藝了,紅茶屬于完全發(fā)酵的茶,而大紅袍屬于半發(fā)酵茶,半發(fā)酵的茶會殘存部分茶多酚。
香氣不同
紅茶經(jīng)過全發(fā)酵以后會帶有蜜薯香,不同的紅茶,蜜薯香略不同,而武夷山的桐木煙熏小種,是桂圓的香氣。紅茶獨(dú)特的香氣,宛若江南春光愜意舒適,一幅“明月松間照,清泉石上流?!钡奶飯@風(fēng)光畫。
大紅袍的香氣卻沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),如果一定要用一個詞來說,那就是巖骨花香。好的大紅袍,不僅有花香,還會有發(fā)酵帶來的果香和焙火后的木質(zhì)香。從香氣的豐富層次上來看,用氣貫長虹來形容不為過。
口感不同
紅茶與大紅袍,口感差別較大。
大紅袍,給人的感覺像是一位飽經(jīng)世事的成熟長者。與之相處,讓你覺得舒適且富有驚喜。大紅袍的湯水,帶有獨(dú)一無二的醇厚感,如同細(xì)膩的米漿,輕輕撫慰你的味蕾,十分放松。繼續(xù)往下沖泡,勁道、韻味、多變,是大紅袍的口感特點(diǎn)。香清甘活樣樣具備,是大紅袍的做派。
而紅茶,則顯得更加平易近人,像一位溫婉可人的江南女子。茶湯從第一道開始,到最后一道,紅茶的湯,甜而不膩,讓你覺得舒服,卻不會給你太多負(fù)擔(dān)感。
喝大紅袍時,你需要努力去感受每一道茶不同的韻味變化。但喝紅茶時,就只用享受就好,花蜜香清甜味,直接展示在你的眼前。大紅袍與紅茶,不論是從外觀、工藝、香氣還是口感來看,都注定不是同一種茶。